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吃货街推荐菜谱:橄榄菜四季豆(饭扫光)

用料

猪肉末 50克

小米椒 适量

姜末 适量

蒜末 适量

橄榄菜 3大勺

扁豆 300克

料酒 适量

白酒 少许

少许

少许

鸡精 适量

生抽 适量

橄榄菜四季豆(饭扫光)的做法

1 主要食材
2 猪肉末加适量生抽,盐,鸡精,料酒,姜末拌匀腌制5分钟
3 扁豆切碎丁,小米椒切碎,姜末、蒜末备用
4 起锅烧油,油热下肉末煸炒
5 炒熟盛出备用
6 锅中留底油,下姜末炝锅
7 下碎扁豆丁翻炒
8 加入少量水(为了加快扁豆炒熟。扁豆没有完全熟透会导致食物中毒,一定要确保炒熟)
9 加入适量盐、鸡精、糖、生抽调味翻炒
10 扁豆确认炒熟后倒入炒好的肉末
11 加入小米椒碎(如不吃辣,请自行忽略)
12 加入一大勺橄榄菜,翻炒均匀,这是加入一小勺白酒提香(二锅头即可)
13 翻炒均匀后,出锅前加入蒜末关火,利用余温翻炒均匀
14 好吃的根本停不下来,多吃好多米饭!