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吃货街推荐菜谱:cupcake

用料

低筋面粉 105克

细砂糖(面糊用) 30克

鸡蛋 4个

玉米油 25克

牛奶 90克

细砂糖(打发蛋白用) 55克

cupcake的做法

1 (1)将牛奶和糖混合,搅拌至糖溶解。(2)在糖奶混合液中倒入25克食用油,搅拌均匀。(3)将面粉分三次过筛,拌入糖奶混合液,搅拌面糊至均匀。(4)分离蛋清和蛋黄,将蛋黄加入面糊,搅拌至均匀。
2 打发蛋清,将糖分3次加入,打发至硬性发泡。
3 将打发好的蛋清,分3次加入面糊,两者混合均匀,装入纸杯。
4 烤箱提前预热,放入蛋糕,设置为上管120 ℃,下管110 ℃,35分钟。在烤制的过程中随时观察,如果有开裂迹象说明温度过高,及时下调。
5 烘烤时间完成后,用牙签插一下,拿出时若干净,则表示烤好了;如果牙签沾到碎屑的话,再加烤一下。