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吃货街推荐菜谱:keto生酮面包

用料

燕麦纤维oat fiber 1/2杯

亚麻籽粉 2/3杯

谷朊粉(即面筋粉) 1.25杯

1小勺

黄原胶xanthan gum 1/2小勺

温水(隔着杯子摸温温的,室温水也可以) 1杯

即发干酵母 1大勺

蜂蜜 1小勺

鸡蛋(室温) 2个

无盐黄油 30克

keto生酮面包的做法

1 混合温水、即发干酵母、蜂蜜,先激活酵母。
2 称量黄油,室温放置以软化黄油。在另一个碗中打入鸡蛋两个,稍微打散。
3 称量干性食材并混合均匀:燕麦纤维、亚麻籽粉、谷朊粉、盐、黄原胶。
4 此时酵母水表面有小小的气泡,表示酵母已经激活。在干性食材中倒入酵母水和鸡蛋,混合均匀,再加入软化的黄油,上手揉面,将黄油揉入面团,我揉了六七分钟的样子吧。如果你有厨师机那就简单了:全部材料混合开动厨师机。
5 将面团放入模具,盖上一块湿布或保鲜膜,放入烤箱发酵模式,旁边放一碗热水更好。广州九月底的天气,大半个小时就发到9分了。
6 190度,30分钟。
7 稍微有点塌腰,下回再烤长点时间。
8 看看切面。
9 软软的。味道也跟普通面包差不多。