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吃货街推荐菜谱:凉拌牛肉

用料

牛肉 腱子肉两斤

香菜 若干根

香叶 几片

几片

料酒 若干勺

少许

生抽 少许

八角 2个

桂皮 一块

米醋 少许勺

凉拌牛肉的做法

1 香菜,干红辣椒,桂皮,八角,香叶,蒜瓣,姜。
2 牛腱子肉两斤,洗净,和香料(姜,八角,桂皮,香叶)一起放水里卤,不用放盐和酱油,大概卤一个小时
3 准备好蒜米,干辣椒
4 准备香菜碎
5 白糖,米醋,生抽,白开水,调匀,把蒜米和干辣椒放油里爆香,倒入糖醋水中,拌匀
6 卤好的牛肉关掉火再泡一个小时。入味,牛肉也不干,放凉后放入冰箱冷冻,卤牛肉都是提前做好放冰箱,要吃之前提前拿出来解冻到一半,切的动的状态,切成薄片。
7 把调好的凉拌酱汁倒入切好的牛肉中。
8 放入香菜碎。
9 拌匀。