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吃货街推荐菜谱:咸蛋黄烧卖

用料

饺子皮 40张(买了3块钱)

糯米 500克

咸蛋 20个

胡萝卜 小半根

香菇 13朵(随意啦)

半碗

一勺

3勺

老抽 5勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

咸蛋黄烧卖的做法

1 香菇泡开
2 糯米提前浸泡至少1~2小时,泡太久了吃起来太粘太软。比平时煮饭稍微少放一点水,开煮。
3 香菇,胡萝卜,香葱切丁备用
4 我买的生蛋,哎这次买的不好,不够熟,和水煮蛋差不多都没油
5 如图
6 接下来饺子皮用擀面杖擀薄,稍微薄点最后成品会很通透。边缘用手指叠加捏出褶皱
7 热锅放油,香菇,胡萝卜炒香后加老抽,生抽,蚝油,盐,糖翻炒片刻再加一点点水
8 倒入煮好的糯米,拌匀,晾凉
9 饺子皮底部放入部分糯米
10 加入半颗蛋黄,要富得流油才好,再放入部分糯米盖住蛋黄,捏住口子
11 大概这样
12 放入锅中,蒸10分钟即可出锅
13 蛋黄买的不好是败笔