吃货街推荐菜谱:咸蛋黄烧卖
用料
饺子皮 40张(买了3块钱)
糯米 500克
咸蛋 20个
胡萝卜 小半根
香菇 13朵(随意啦)
葱 半碗
糖 一勺
盐 3勺
老抽 5勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
咸蛋黄烧卖的做法
1
香菇泡开
2
糯米提前浸泡至少1~2小时，泡太久了吃起来太粘太软。比平时煮饭稍微少放一点水，开煮。
3
香菇，胡萝卜，香葱切丁备用
4
我买的生蛋，哎这次买的不好，不够熟，和水煮蛋差不多都没油
5
如图
6
接下来饺子皮用擀面杖擀薄，稍微薄点最后成品会很通透。边缘用手指叠加捏出褶皱
7
热锅放油，香菇，胡萝卜炒香后加老抽，生抽，蚝油，盐，糖翻炒片刻再加一点点水
8
倒入煮好的糯米，拌匀，晾凉
9
饺子皮底部放入部分糯米
10
加入半颗蛋黄，要富得流油才好，再放入部分糯米盖住蛋黄，捏住口子
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大概这样
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放入锅中，蒸10分钟即可出锅
13
蛋黄买的不好是败笔
