吃货街推荐菜谱:咸蛋黄烧卖
用料
饺子皮 40张(买了3块钱)
糯米 500克
咸蛋 20个
胡萝卜 小半根
香菇 13朵(随意啦)
葱 半碗
糖 一勺
盐 3勺
老抽 5勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
咸蛋黄烧卖的做法
1
香菇泡开

2
糯米提前浸泡至少1~2小时,泡太久了吃起来太粘太软。比平时煮饭稍微少放一点水,开煮。

3
香菇,胡萝卜,香葱切丁备用

4
我买的生蛋,哎这次买的不好,不够熟,和水煮蛋差不多都没油

5
如图

6
接下来饺子皮用擀面杖擀薄,稍微薄点最后成品会很通透。边缘用手指叠加捏出褶皱

7
热锅放油,香菇,胡萝卜炒香后加老抽,生抽,蚝油,盐,糖翻炒片刻再加一点点水

8
倒入煮好的糯米,拌匀,晾凉

9
饺子皮底部放入部分糯米

10
加入半颗蛋黄,要富得流油才好,再放入部分糯米盖住蛋黄,捏住口子

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大概这样

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放入锅中,蒸10分钟即可出锅

13
蛋黄买的不好是败笔
