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全麦椒盐饼圈

用料

高筋面粉 50克

即食燕麦 25克

玉米油 7克

酵母粉 2克

食用盐

45克

白砂糖 4克

研磨黑胡椒 7次

全麦椒盐饼圈的做法

1 酵母粉倒入装有水的碗中,搅拌均匀;高筋面粉、即食燕麦、食用盐、玉米油、白砂糖倒入大玻璃碗中,倒入搅拌均匀的酵母水、加入研磨7次的黑胡椒碎。
2 用软刮刀将大玻璃碗中的材料翻拌成无干粉的面团。
3 取出面团放在操作台上,继续揉搓一会儿,反复几次;将面团往前揉扯至起筋,揉搓面团至光滑。
4 面团放回大玻璃碗中,盖上保鲜膜,静置发酵约15分钟。
5 撕开保鲜膜,取出面团放在操作台上,用刮板将面团切成两个,每个约重130克,切好的面团收口、搓圆。
6 用擀面杖将面团擀成长片状的面皮,往回卷成圆柱状;将圆柱状的面团搓长,两端交叠在面团上呈爱心形,即成全麦椒盐饼圈胚。
7 把全麦椒盐饼圈胚放在铺有油纸的烤盘上,移入烤箱,静置30分钟;取出烤盘,烤箱预热至200°C,烤盘放入烤箱中层,烤约20分钟即可。