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麻辣米线

用料

米线 350克

鸡精 1勺(调料勺)

郫县豆瓣酱 1勺

1勺

生抽 1勺

1勺(调料勺)

滕椒油 1勺

白芝麻 1勺(调料勺)

辣椒粉 1勺

青花椒 1把

胡椒粉 1.5勺(调料勺)

花生碎 1勺

青菜 4-5颗

绿豆芽 1把

豆苗 1把

豆腐干 3块

香菜 1根

米椒 3-5个

植物油 适量

麻辣米线的做法

1 把菜清洗干净,豆腐干切成细条(没买上豆腐皮),香菜和米椒切成段备用;
2 干炒青花椒;
3 青花椒变色后放碗里晾凉;
4 用擀面杖把青花擀成粉状,加入辣椒粉和白芝麻;
5 锅里放适量的植物油,烧热后,关火;
6 把油浇在放辣椒粉的碗里;
7 另起油锅,放入郫县豆瓣酱,进行翻炒;
8 翻炒出红油后盛出,加入醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、滕椒油备用;
9 把所用的菜用开水焯了,放在盆里,把调好的汤汁倒入;
10 锅里放适量的水,烧开后煮米线,把米线煮熟连汤倒在放菜的盆里,加入花生碎、米椒、香菜;
11 搅拌后盛在碗里,香喷喷的麻辣米线开吃了😍😍