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吃货街推荐菜谱:干锅红薯香辣虾(基围虾)

用料

基围虾 380克

红薯(小) 2个

干辣椒 8-10个

花椒粒 1小把

生抽 2勺

1勺

白砂糖 2克

2-3克

2根

4片

2瓣

料酒 1勺

干锅红薯香辣虾(基围虾)的做法

1 基围虾剪掉虾须、去虾线,洗净;红薯洗净去皮,切条,葱切断,姜、蒜切丝;
2 热锅倒油,首先把红薯条放入锅里炸至金黄捞出,再把基围虾放入油锅里炸至变色、金黄捞出;(炸至的过程中可以适当撒点盐)
3 锅中留底油,爆香干辣椒、花椒粒、蒜、姜丝;
4 放入事先炸好的虾翻炒;
5 放入红薯条进来,调入少许盐,醋,翻炒均匀;
6 起锅前,调入少许糖,翻炒;
7 最后撒上葱段;即可!