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#回家吃饭#红烧鱼嘴

用料

鱼嘴 7个

8个

2块

香葱 1把

野山椒 1小碗

干辣椒 6个

郫县豆瓣酱 1小碗

辣椒酱 1小碗

黄豆酱 1小碗

黄酒 1小碗

酱油 20克

20克

鸡精 1勺

胡椒粉 1勺

白糖 1勺

适量

#回家吃饭#红烧鱼嘴的做法

1 将鱼嘴处理干净后,放入5-6成热的油锅中,稍微过油,捞出备用;
2 锅内留底油,煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段,放入鱼嘴;
3 加入黄酒去腥后,倒入冷水,用酱油着色;
4 用醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱和黄豆酱调味,放入几个野山椒;
5 再用鸡精、胡椒粉和白糖调味,盖上锅盖焖煮10分钟;
6 大火收汁,淋上食用油,盛出后撒上香葱段,即可食用。