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牛扒怎样才能煎出来不柴口感很嫩

用料

阿根廷草饲西冷 1块

适量

黑胡椒碎 适量

适量

威士忌 1汤勺

牛扒怎样才能煎出来不柴口感很嫩的做法

1 你看,这块西冷扒真的很瘦,而且很薄,肉中间的雪花基本没有,也是很考厨娘的厨艺了。
2 放在冷藏解冻一晚,它就呈现解冻得刚刚好的状态。用厨房纸吸干水份,抹上盐和黑胡椒,静置15分钟入味。
3 随意找一个不粘锅,相信我,不粘锅是控温不准党的好朋友,至少它不会粘。把锅加热到冒烟了,放一点耐高温的油,又或者是把牛扒上那块肥切下来润锅,然后放入牛扒,不要动它!!!!!!!
4 1分钟后,你悄悄掀起一角观察,如果已经呈现这种焦赤状态,就可以给牛扒翻个面。
5 翻面后等30秒,浇入一汤勺的威士忌。没有威士忌怎么办?忽略不放。
6 威士忌烧干了,就出锅。
7 看一下侧面,完美的5成熟,完美的柔软。