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吃货街推荐菜谱:味美简单的螃蟹炒酱

用料

梭子蟹 4只

4片

大蒜 4瓣

鸡蛋 2个

葱段 若干

料酒 适量

普通豆瓣酱 若干

郫县豆瓣酱 若干

味美简单的螃蟹炒酱的做法

1 先将鸡蛋打成蛋液备用
2 葱切段、姜和蒜切片备用
3 买来的新鲜活蟹洗净
4 将洗净的蟹去壳,身子分成两半
5 锅中倒油,放入葱姜蒜爆锅,炒出香味时倒入普通豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒
6 酱翻炒出红油时倒入鸡蛋液进行翻炒
7 待鸡蛋液成型后放入洗净的螃蟹继续翻炒,同时倒入了解去腥,并加入适量清水,盖上盖子焖15分钟,待汤汁收没出锅
8 出锅开吃