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吃货街推荐菜谱:芝麻肉松

用料

500克

2片

大葱 1根

八角 2颗

花椒粉 1/4茶匙

料酒 20克

45克

糖粉 20克

蒸鱼鼓油 10克

生抽 10克

蚝油 10克

料酒 15克

五香粉 1/4茶匙

花椒粉 1/2茶匙

芝麻肉松的做法

1 把肉切大条或者大块放入网兜里面清洗,5分钟/50度/速度5。
2 洗出来的肉一整锅白色泡泡,刮刀棒取出网兜冲洗干净。
3 1.把肉放入主锅加入食材(一)里面的所有调料:姜2片,大葱一根切大断,八角2颗,花椒粉1/4茶匙,料酒20克,水淹没肉25分钟/100度/反转小勺,煮肉。                                  2.取出所有的调料,用厨房纸把肉的水分充分吸干,再放入主锅。
4 设置20秒/反转4,立马变肉丝丝啦,看状态增加10-15秒,(部分块状的可以用手撕一下,速度一定要开启反转哦!)
5 主锅加入食材(二)里面的所有调料:油45克,糖粉20克,蒸鱼豉油10克,生抽10克,蚝油10克,料酒15克,五香粉1/4茶匙,花椒粉1/4茶匙,设置50分钟/V档/反转2,全程无需盖量杯盖,(20分钟左右暂停一下,用刮刀棒把锅壁的刮下,刀头下面的也翻一下,有结块的用手撕开,若喜欢酥脆的口感,可以用烤箱150度,烤5分钟)。
6 可以加入熟白芝麻3秒/反转2.5混合一下!
7 享用吧,配粥,配馒头,配面包,随意加,我直接用勺子空口来2口!