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吃货街推荐菜谱:轻芝士蛋糕

用料

奶油奶酪 150克

牛奶 42克

黄油 30克

低筋面粉 15克

玉米淀粉 15克

鸡蛋 3个

轻芝士蛋糕的做法

1 奶油奶酪隔水软化至顺滑,加入牛奶,搅拌均匀
2 加入切成小块的黄油至融化,同样搅拌至顺滑
3 筛入低筋面粉和玉米淀粉,放入三个蛋黄(孩子找妈妈,着急一起放进去了,有时间的话筛完搅拌均匀后加入蛋黄更好)
4 三个蛋白,分三次加入40克糖,打发至提起有3厘米左右的勾,然后分三次放入准备好的面糊呢,每次都快速,翻炒的手法搅拌均匀,倒入周边和底部都抹好黄油的6寸
5 180度预测,水浴法烤制,放在中下层,温度调至160度烤30分钟左右,换茬上色,脑子的颜色盖上锡纸,继续145度烤20-30分钟,勤观察。
6 最后放凉,很容易脱模。口感绵润。