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下饭拌面·豆角酱瓜榨菜

用料

豆角(四季豆) 一大把

酱瓜 3-5块(大茂黑瓜)

榨菜 半包(鱼泉榨菜)

青/红椒 2根(要有点辣那种,不吃辣可不加)

芦笋 1-2根(为了口感,可不加)

1-2瓣

生抽 1-2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

适量

少许

下饭拌面·豆角酱瓜榨菜的做法

1 豆角去头尾、酱瓜、榨菜、芦笋削皮、青/红椒去籽通通切丁。蒜切末。(因为前一天晚上的剩菜里有辣椒,所以图里就没加辣椒)
2 中火热锅放油,不要很热的时候放蒜煸香。
3 蒜煸香后,先加入酱瓜榨菜辣椒丁炒1分钟左右。然后倒入豆角丁继续翻炒1-2分钟左右。(注意别被豆角酱瓜榨菜溅到)
4 加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐翻炒几下后,加适量热水(水刚没过菜就好,另外图里肉末是前一天剩菜,可有可无的)
5 盖上盖子焖煮大概2分钟吧。因为做给室友吃,怕不熟她们会中毒身亡哈哈哈哈哈。
6 焖煮后稍微收一下汤汁尝一下味道就可以出锅啦!(不要完全收干,因为汁水可以用来拌饭拌面)