菜谱 > 早餐 > 原汁原味的南瓜馒头

原汁原味的南瓜馒头

用料

自发面包粉 1000克

老南瓜 750克

原汁原味的南瓜馒头的做法

1 南瓜去籽连皮蒸熟(30分钟左右),把囊用调羹舀在碗里捣碎(一个人忙不过来,没拍照片😂),放入装有面包粉(先放一半)的盆里,用筷子搅拌(一开始有点烫,南瓜里水分蛮多的,不用加水的),慢慢的用手试一下,可以接受用手揉了,就马上用手揉,湿哒哒的,就逐步加入面包粉。
2 一边加入面包粉一边揉,等到面包团不粘手了就可以用保鲜膜密封盖起来,放在30度的环境中发酵一小时左右,期间不要欣开保鲜膜。
3 发酵到差不多两倍大就算成功了,面包团内部有气孔,比较粘手。
4 小盆子都胀满了,就改成放在大盆了😊下面铺上干的自发粉,使劲揉面团,继续揉,继续加面粉,到有弹性不粘手,到光滑的面团为止。估计10分钟左右。
5 很光滑的面团哦😜
6 把面包团切成馒头状,锅中放冷水,铺上笼布,把馒头均匀放在上面,要留点空隙,发酵变大的哦。
7 水开后蒸20分钟,之间不要欣锅盖,关火后闷3~5分钟。