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简单易学的鲜玉米小粑粑 鲜甜软糯 零添加 好吃的不要不要哒

用料

新鲜糯玉米 若干

石磨(粉粹机、果汁机等一切可以把玉米磨成细腻的糊状的工具) 1台

简单易学的鲜玉米小粑粑 鲜甜软糯 零添加 好吃的不要不要哒的做法

1 新鲜玉米去壳,选取柔软且较宽大的玉米外壳用来作为包玉米粑粑的叶片,去壳时先用刀子沿玉米柄划一圈,以保证取下的玉米外壳尽量完整且宽大,洗净滤干水分备用。如图。
2 剥了壳的玉米尽量清理干净玉米须,洗净滤干水分,掰成玉米粒备用。如图。
3 用果汁机或其他粉粹机器将玉米粒打成玉米糊,注意玉米糊越稠越好,能比我图片中再稠点最好,我这次的玉米有点嫩,玉米糊有点偏稀,不过不影响口感,只影响成品的美观。若玉米糊实在太稀,也可添加适量的小麦面粉或玉米面粉中和,但成品口感就会偏干硬,且有面粉味。我做的原味的,喜欢甜的朋友可以在这一步加点糖到玉米糊里
4 将打好的玉米糊舀起适量,放到玉米外壳上,包成玉米粑粑的样子,开水上锅蒸15分钟左右,出锅即可开吃。具体方法见视频。
5 成品。鲜甜软糯,老人孩子都爱吃。若一次吃不完,可晾凉,放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来蒸一下即可。