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排骨炖鹌鹑蛋

用料

排骨 500g

鹌鹑蛋 12个

3片

少许

冰糖 少许

生抽 适量

老抽 适量

食用油 少许

排骨炖鹌鹑蛋的做法

1 准备好食材:排骨、葱、姜、鹌鹑蛋。
2 排骨烧开水焯一下水捞起来沥干备用,鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3 热锅下油,放入少许冰糖炒至完全融化。
4 待冰糖炒至完全融化后,倒入排骨翻炒上色。
5 放入姜片、葱翻炒。这里其实不用放入葱,在煮到最后的时候葱都变黑了,建议起锅后装盘直接散上葱花即可,这样看起来颜值更高。
6 放入适量生抽、老抽,2碗清水,没过排骨即可,开大火煮。
7 水煮开后放入鹌鹑蛋,盖上锅盖中小火煮30分钟左右即可。
8 煮至收汁就可以起锅了,别煮得太干了。
9 装盘开吃,非常下饭,三碗米饭都不是问题,哈哈。