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非油炸烧茄子

用料

茄子 2个

酱汁:2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、半勺淀粉、4勺水

蒜末 适量分两次使用

非油炸烧茄子的做法

1 茄子切滚刀块。
2 加一勺盐腌10分钟。
3 最最关键的——酱汁:2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、半勺淀粉、4勺水,放入碗中调匀备用。
4 挤干水分。
5 加4勺淀粉拌匀。
6 锅中加入比平时炒菜稍微多一些的油,加热后倒入茄子小火煎炒至软、外皮金黄色。
7 加入一半蒜末炒香,倒入酱汁,翻炒均匀到茄子浓稠即可关火,撒上另一半蒜末,出锅。