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土豆烧鸡腿

用料

鸡腿 3

土豆 5个

八角 2个

香叶 2片

3片

2粒

1根

花椒 少许

尖椒 红绿各2

大尖椒 红绿各2

泡椒 2

豆瓣酱

冰糖

酱油

淀粉

土豆烧鸡腿的做法

1 切好图上材料备用,鸡肉加料酒加淀粉。土豆切块放入沸水中煮。煮10分钟
2 热锅冷油,油80度左右(手放锅上有热感)放冰糖,熬出焦糖色,放入鸡肉,然后变色就铲起来
3 锅中放花椒,蒜,姜,豆瓣,各种辣椒,八角香叶炒香之后放入鸡肉,倒入生抽,盐,味精,翻炒1-2分钟
4 加入土豆,锅中加水(记得少加水,因为要收汁)煮沸后小火。炖25分钟左右。缺什么味道可以自己加。有土豆泥的感觉。