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?蜜汁鸭腿?

用料

鸭腿 4-5只

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 100克

料酒 3勺

八角 2个

香叶 4片

开水 适量

?蜜汁鸭腿?的做法

1 鸭腿洗净,用剪刀减去边缘多余的脂肪。冷水下锅,烧开放料酒,将血水煮去。
2 捞出将水沥尽备用
3 起锅烧油,将鸭腿翻炒几下,淋入少许料酒。
4 放入生抽老抽
5 翻炒均匀,加入开水,差不多没过鸭腿即可,再放入冰糖和八角香叶。盖上锅盖中火焖煮大概二十分钟左右,因为里面加了冰糖,容易糊锅,所以尽量在边上守着随时观察,等到水烧到鸭腿三分之一时开大火不停翻炒防止黏锅,收汁即可。
6 成品