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西班牙土豆饼(低油版)

用料

土豆 1个(中等个头)

洋葱 半个

西班牙火腿粒(可用其他肉碎替代) 少许

鸡蛋(60克左右) 5只

芝士碎 适量

适量

橄榄油 适量

18cm不粘锅平底锅

西班牙土豆饼(低油版)的做法

1 土豆切薄片,蒸熟。撒一点盐,搅拌均匀。(PS,local就是这一步开始,放很多油把土豆煮熟,我觉得太耗时间也太油腻,变蒸的了,反正辅食机很方便)
2 油稍微多放一些,把洋葱切丝高火翻炒至变软及焦糖色
3 炒好的洋葱是这样的,真的很吸油
4 放入火腿粒翻炒至火腿变深色,关火稍微冷却一下,为后面鸡蛋饼的成型做好准备。
5 放盐打散鸡蛋
6 放入蒸熟的土豆片,还有冷却了的洋葱火腿,搅拌均匀。
7 再撒芝士碎
8 关键时刻来了,锅里倒一些橄榄油,让锅边都沾油,慢火煎!慢火煎!慢火煎!(我家用的是电磁炉,最高档是9,一般用的是5或者6档煎)
9 时不时去看看火,轻轻摇一摇锅,让鸡蛋均匀受热,直到看到锅的底部有厚厚的一层蛋饼,可翻另一边煎。
10 翻边很简单,直接放一个盘子在上面,一手按住盘另一手配合翻转就好了。
11 翻过来后还有些鸡蛋液,直接倒进去慢火煎
12 稍微整形一下,再慢火煎3分钟
13 完成啦!