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吃货街推荐菜谱:电饼铛版萝卜饼

用料

面粉 600g

食用油 适量

白萝卜 1个

大葱 适量

小葱 3根

盐、五香粉、糖、蚝油、生抽

发酵粉

电饼铛版萝卜饼的做法

1 温水化开发酵粉,发酵粉按其包装上要求加入,水温不能高,倒入面粉中,加入一点点糖和一点点油混合,揉成光滑的面团。面团要软一点,可以在开始时少量加水,成型后将手打湿,再揉面团,多重复几次,这样面团软软的,也不会因为水加多了而要加入面粉。将揉好的面团放在35左右的温度下,大概1到2个小时发好。面团两倍大,按压无反弹,里面成蜂窝状即为发好。
2 发面的同时准备馅。萝卜擦丝,不能太细,加入盐腌十分钟,然后洗后将萝卜拧干放在大碗里,里面加入碎大葱,一小勺蚝油,两小勺生抽,少量五香粉。切小葱,少量姜末,热锅烧油,将小葱和姜末倒入,浇入萝卜上面,然后拌匀。
3 将发好的面团揉成6个小剂子,将1个小剂子揉成圆形的小面团,压平,用擀面杖将小饼子边缘擀薄,然后加入适量馅放在小饼子中间,沿着边缘收紧,像包
4 将电饼铛两面刷油,把饼放在电饼铛里面,烙几分钟,再翻面烙几分钟。香喷喷的萝卜饼出锅了。