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吃货街推荐菜谱:零失败网红柠檬鸡爪

用料

鸡爪 2斤

柠檬 1个

百香果 2个

小米椒 适中

线椒 适中

2大勺

生抽 2大勺

酱油 1大勺

蚝油 1大勺

料酒 1大勺

白糖 1大勺

1大勺

姜沫 适中

蒜沫 适中

辣椒油 适中

香油 适中

零失败网红柠檬鸡爪的做法

1 鸡爪切小块,凉水泡出血水
2 小米辣切块
3 线椒切块
4 蒜沫
5 姜沫
6 多放一些盐,腌制才入味
7 生抽2大勺
8 酱油一大勺,上色
9 陈醋两大勺增加酸味
10 白糖适中,提鲜
11 香油适中
12 两个百香果
13 一个柠檬(必须去籽)
14 半勺辣椒油
15 以上佐料搅拌均匀
16 鸡爪冷水下锅,加入姜片去腥
17 加料酒去腥
18 加盐入味
19 煮10-12分钟(筋道)如果煮15分钟皮裂开口感稍软
20 凉水冲凉,防止粘连,多冲几遍
21 倒入搅拌好的佐料
22 加入适量水
23 加入香菜提香
24 戴手套抓匀,按摩入味
25 裹好保鲜膜,腌制一个晚上,临睡觉前翻拌一下
26 慢慢享用吧
27 如果口味轻记得多加盐