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吃货街推荐菜谱:蒜香面包,哇!蒜香面包出炉,好大一个,好香啊!跟着小高姐学做的咸口面包真好吃!

用料

高筋面粉 300克

温水 165克

酵母 2克

12克

2克

橄榄油(玉米油) 24克

馅料

蒜头 1头

小葱白 1根

无盐黄油 50克

4克

蒜香面包,哇!蒜香面包出炉,好大一个,好香啊!跟着小高姐学做的咸口面包真好吃!的做法

1 所有面团材料混合,揉成面团后饧面20分钟 然后揉面一分钟得到一个光滑的面团,面团表面抹油,继续饧面1.5-2小时;醒面的时候准备馅料:葱蒜切碎,锅烧热开小火,加50g的黄油融化,倒入葱蒜碎,加4g盐,用小火炒5分钟 !炒好后盛出放凉备用!面团发酵好后,就放在面盆里,用手背按压排气,然后均分成4等份,分别滚圆按平擀成圆形面皮,大概和8寸披萨盘那么大;烤盘垫油纸,取一块面皮放在油纸上,舀一勺蒜蓉馅料抹匀;
2 再取第二张面皮铺上,抹匀一层蒜蓉馅料,依次进行,抹三次酱料,第四张面皮盖上。找个圆形瓶盖在面团中间轻压,压出印痕;
3 沿中心圆分成8等分,切8刀;
4 再在其中的每一份上切一刀,这一刀可以切长一点,切到中心园里面一点(如图所示);两个面块往外扭两下尾部压在一起就OK;
5 面包整形好后,盖上保鲜膜,最后发酵45-60分钟!醒发后变胖了,如图所示!
6 鸡蛋打散!
7 在面包坯表面均匀的刷上蛋液!
8 刷好蛋液后,直接放在烤盘里面!烤箱上下火200℃预热五分钟;
9 烤盘放入预热好的烤箱:200℃烤28-30分钟;