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吃货街推荐菜谱:茄丁包子

用料

茄子 5个

圆葱 1个

五花猪肉 适量

半根

3片

面酱 适量

花椒面,五香面 适量

芝麻油 小半勺

大蒜 2瓣

面粉 400克

玉米面 50克

酵母 5克

牛奶 250克

燕麦 10克

茄丁包子的做法

1 茄子切丁,放入一小勺面酱,拌匀静置
2 五花肉切丁
3 刷好锅,直接把肉放入,开小火,等水分蒸发了,再开中小火开始炒肉,这样炒肉比放油炒肉口感更香,瘦肉不会发干,很快就会煸炒出油
4 肉炒好放蒜末和姜末爆香,加面酱炒香然后放入葱末,翻炒均匀
5 然后加入泡好的海米,杀过水的茄丁,圆葱丁
6 拌匀后加入盐,味精,少许五香面,花椒面,最后撒入小半勺芝麻油
7 牛奶烧开,倒入玉米面里,这么做是为了让玉米面口感更软,等凉到温热,加入燕麦,酵母
8 静置发酵
9 发至两倍大的样子
10 切成大小一致的剂子
11 完成
12 醒发5分钟,开火上汽后12分钟关火,焖2分钟开锅